Publié le 07/10/2019 dans Explorer la Région
L’hiver n’est pas la saison la plus courue pour venir à Bordeaux. Pourtant, de belles opportunités s'offrent à vous pour découvrir la ville, au calme, tout en profitant de la douceur de la lumière pour prendre de magnifiques photos. Et pour les amateurs de notre art de vivre c’est surement la meilleure saison pour aller à la rencontre des producteurs de la région, et prendre le temps d'échanger avec eux.
A Bordeaux l’hiver est une saison vivante. Le paysage change au gré des lumières hivernales… Les collines de Saint-Emilion ou de l’Entre-deux-Mers sont magnifiques. Le moindre rayon de soleil sublimera une promenade en forêt ou le long de l’océan pour profiter pleinement des immenses plages de sable blond.
Les hivers bordelais sont plutôt doux, et lors d’une belle journée d’été, la température peut facilement grimper jusqu’à 15 degrés. C’est la saison parfaite pour aller escalader la dune du pilat (bien plus facile en hiver qu’au mois d août!), flâner en ville ou encore profiter d’une “journée vélo” dans le vignoble. Les photographes apprécieront cette douceur hivernale pour immortaliser de belles lumières !
Pour les plus courageux, il est tout à fait possible de faire une sortie surf côté océan, mais ce sera sans moi!
Si vous êtes en ville, vous remarquerez que les terrasses ne ferment pas, donc enfilez un manteau bien chaud, une écharpe en laine, et direction la terrasse d’un café pour un petit déjeuner bien français, tout en lisant votre journal. Après cela, direction l’un des marchés du centre ville pour faire vos courses pour le déjeuner. Le marché des Capucins (“les Capus” pour les bordelais) est un passage obligé!
En hiver, notre expérience "Bordeaux Gourmande" permet de visiter la ville de Bordeaux tout en dégustant ses spécialités culinaires, une expérience conviviale qui vous donnera un bel aperçu du meilleur de la saison. Pour les plus gourmands, Bordeaux recèle d’excellents chocolatiers qui se feront un plaisir de vous faire déguster leurs créations.
La saison idéale pour découvrir la naissance des grands vins. Les vignes sont endormies mais à l’intérieur des chais ça bouge ! C’est la fin des fermentations, le début de l’élevage des vins et la préparation des assemblages.
Selon moi, c’est la saison parfaite pour en apprendre plus sur le vin. Une fois les vendanges terminées et les touristes estivaux partis, les châteaux et maîtres de chais ont plus de temps pour échanger avec vous. C’est également le bon moment pour organiser des activités conviviales comme un atelier assemblage, ou des visites thématiques autour du vin. Nos journées vigneronnes vous permettront de découvrir les arômes du vins, visiter une tonnellerie ou découvrir de façon plus intimiste le travail du vigneron.
La fin de l’hiver est également marquée par la semaine des primeurs, souvent début mars, qui vous donnera l’occasion de déguster en avant-première le millésime de l’année précédente, et l’opportunité d’acheter les meilleurs crus avant qu’il ne soit trop tard !
L'hiver, c'est aussi dans les chais de cognac et d’armagnac l'heure de la distillation. La transformation du vin en eau-de-vie est une étape magique à découvrir absolument. Et si vous vous baladez dans le vignoble, impossible de manquer les odeurs si particulières de la distillation.
Il est tout à fait possible de découvrir les grandes maisons de Cognac et d’Armagnac lors de nos journées thématiques ou lors de nos séjours intégrant Bordeaux, son vignoble et ses alentours.
Rien de mieux que l’hiver pour apprécier ces deux spiritueux de prestige avec la gastronomie traditionnelle régionale.
Gastronomie traditionnelle rime avec accords mets-vins intéressants. Rien de mieux que d’accompagner un plat bien du terroir avec un vieux millésime de Médoc ou de Saint-Emilion. Et sur un foie gras, ou un bon fromage, on peut profiter d’un sauternes soyeux.
Après cela, on termine le repas avec un petit “canard”. Attention, pas de viandes cette fois-ci, mais un spiritueux local. On choisit entre un cognac et un armagnac, qu’on verse dans la tasse après le café. A boire avec un sucre, et toujours avec modération bien entendu !
L’hiver est personnellement ma saison de choix pour passer du temps en cuisine. Si vous venez dans la région, nous proposons des ateliers cuisines avec nos chefs, et pour une expérience et une soirée mémorable cet atelier peut même être organisé dans un Château !
Apprenez à accorder les vins de Bordeaux ou bien choisissez un ingrédient de saison à sublimer: huîtres du Bassin d’Arcachon, truffes noires du périgord, caviar d’Aquitaine (oui oui!), champignons, canard, gibier, citrouilles et potimarrons … sans oublier les pâtisseries, les fromage ou les charcuteries de la région !
Et pour les amateurs de BBQ, je recommande une grillade traditionnelle aux sarments de vignes. Ce mode de cuisson donne à la viande un goût unique, à tester impérativement si vous êtes dans la région. Et pourquoi ne pas planifier une soirée dans un château, pour échanger avec un vigneron, tout en dégustant une entrecôte “bordelaise” avec ses échalotes, accompagnée d’un vin rouge du domaine et d'une poêllée de cèpes !
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Selon moi, l’hiver est LA meilleure saison pour déguster les huîtres. C’est là qu’elles sont les plus fraîches. Je me rends souvent sur le Bassin d’Arcachon par les belles journées de janvier ou de février pour y déguster une douzaine d'huîtres face au “Bassin”. Profitez d’une vue imprenable, d’un moment convivial entre amis, le tout accompagné d’un vin blanc régional frais et fruité. On dit d'ailleurs que les meilleurs mois pour déguster les huîtres sont ceux qui finissent en “r”.
Si vous êtes à Bordeaux pour 3 jours, il est tout à fait possible de passer une journée sur le bassin, pour déguster les huîtres fraîches, visiter une ferme ostréicole et échanger avec un producteur local. Si le temps le permet, une sortie en mer est même envisageable.
Donc, pensez à Bordeaux pour cet hiver, et contactez-nous pour vous organiser une journée expérience ou un séjour de plusieurs jours !
Alors, l'hiver vous inspire ? Contactez-nous pour toute demande de séjours ou d'expériences à la journée, contact@millesimeprive.com
