Publié le 23/09/2020 dans La Cave
Ce mois-ci, on se dirige à Cognac pour révéler la pépite du mois... et c'est une pépite originale puisqu'elle rassemble vins, pineaux et cognac! Bienvenue chez les Frères Moines, où se mêlent créativité, convivialité, qualité, et authenticité !
Comme souvent c'est une histoire de famille... et quelle famille ! Un mélange de talents et de parcours différents donnent naissance à une gamme de produits que nous avons adoré ... Des vins rouges contenant des sucres résiduels, au pineau des charentes à macération carbonique tout en passant par leur excellent Cognac, on adore. Mention spéciale pour les bouteilles et leur design (c'est aussi une création de la famille), qui sont belles et originales!
L'originalité du lieu? L'art est omniprésent, que ce soit dans le verre, avec de véritables créations originales, ou dans les chais, avec notamment la fameuse fresque faite à partir du "Torula Cognasensis" , champignon microscopique se développant à partir de l'évaporation de l'alcool dans les chais, plus poétiquement appelée "La part des Anges" !
Attention, ne tardez pas pour aller la voir, car de par sa nature, elle est éphémère !
Une exploitation de plus de 40 hectares de vignes, dont 32 d'Ugni Blanc, le roi du Cognac. On retrouve également du Merlot, du Cabernet Sauvignon, notamment utilisé pour la confection du Pineau rosé et des vins de pays. Enfin, et plus original, on retrouve du Chenin Blanc, plus rare dans notre région, ainsi que quelques parcelles de Gamay (amis du Beaujolais!) et de Colombard.
La gamme de produits fabriqués par la famille est très large! Même s'ils sont avant tout producteurs de Cognac, avec 32 ha d'Ugni Blanc, vous trouverez également des vins avec des cépages qu'on ne trouve pas toujours dans la région, notamment du Chenin Blanc ou du Gamay. L'expérimentation et la création étant de mise, chaque année dévoile une nouvelle expérimentation sur un cépage!
Au niveau du Cognac, on retrouve un VS, VSOP et XO. Ce sont des Cognacs qui se sont distingués par leur finesse, et petite anecdote, le VSOP est même utilisé comme base de choix dans les cocktails de l'Hôtel de luxe de la région, les Chais Monnet.
La maison produit aussi du Pineau des Charentes, l'autre grande spécialité de la région, avec une petite originalité, la macération carbonique ! Mention spéciale pour leurs étiquettes, que j'aime beaucoup, puisqu'elles sont originales et modernes, ce qui change des design très traditionnels que l'on retrouve souvent sur les bouteilles de Pineau ou de vins de pays notamment.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de journée ou weekend sur Cognac, à la découverte d'un terroir riche d'un savoir-faire ancestral et très bien préservé.