Publié le 15/10/2020 dans Explorer la Région
Après une pause gourmande dans la Vallée des Aldudes, focus sur une autre belle spécialité de la région, les vins d'Irouleguy et les apéritifs locaux.
Quand vous arrivez vers Saint-Jean-Pied-de-Port ou Saint-Etienne-de-Baïgorry, impossible de manquer les vignobles à flancs de montagne. Un vignoble aux pieds des Pyrénées, qui offre des vins rouges et blancs de caractère.
L'un des plus petits vignobles de France, Irouleguy porte le nom du village situé en son coeur. Si l'appellation regroupe une quinzaine de villages, elle s'étend sur seulement 200 ha (comparé au 120 000 ha du vignoble bordelais... ), ce qui signifie une production annuelle de moins d'un million de bouteilles. Pas facile de mettre la main sur une bouteille hors du Pays Basque. Pourtant, la tradition viticole n'est pas nouvelle et date du Moyen-âge, grâce aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui passaient par Saint-Jean-Pied-de-Port et Roncevaux.
Amateur de vins, ces paysages de vignes à flanc de montagne ne sont pas sans vous rappeler la Bourgogne... c'est la grande caractéristique des vins d'Irouleguy ! Les 2/3 du vignoble sont plantés en terrasse, entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur un relief pentu... Souvent extrêmement pentu ! Cela impose un travail manuel de la vigne, toujours impressionant ! C'est d'ailleurs courant au Pays Basque de rencontrer des agriculteurs ou des éleveurs travaillant sur des terrains extrêmement inclinés.
Les vins d'Irouleguy sont majoritairement rouges ( 70% ) avec des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Côté vin blanc ( 10% de la production), on retrouve du courbu blanc, le petit courbu, et le petit et gros manseng que l'on retrouve également dans le vignoble voisin de Jurançon.
Le Rouge : généralement un bon vin de garde, avec des arômes d'épices et de fleurs sauvages, de fruits rouges et noirs, d'humus et de sous-bois. Les vins rouges sont charnus et longs. Ils sont bien structurés.
Le Rosé est nerveux et aromatique, évoquant les fleurs sauvages, avec des tannins assez puissants.
Le Blanc, frais et fruité. aux arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec une belle fraîcheur et une longueur aromatique.
Au niveau des accords, on respectera la règle simple de l'accord vin local - met local, avec une piperade, un confit de canard, un axoa de veau, du thon à la basquaise ou encore un simple fromage de brebis local.
Notre séléction : Domaine Arretxea, Domaine Brana avec le Gorri que l'on trouve assez facilement dans toute la France. Où déguster du vin? Vous pouvez vous arrêtez chez les producteurs ou à la cave d'Irouleguy.
En alternative au vin, on vous propose une petite séléction d'apéro bien local.
On a selectionné le Txapa de Brana, plus gros producteur de la région. Il est produit à partir de vin blanc, de liqueur de cerises et d'épices locales - notamment de piment d'espelette. Très rafraichissant !
Pour ceux qui sont plus courageux, pourquoi ne pas tenter le Pimençon un étonnant vin blanc moelleux aromatisé au piment doux d'Espelette.
À la recherche de mets pour accorder ces vins, ne manquez pas nos recommandations gastronomiques en Vallée des Aldudes ! Et pour tout savoir sur cette belle région , contactez-nous pour organiser votre itinéraire au coeur du Pays Basque !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.